Traditionelle Herstellung von nativem Olivenöl extra vom Gardasee
Natives Olivenöl Extra vom Gardasee: Ein Schatz aus Qualität und Tradition
Das extra native Olivenöl vom Gardasee ist ein Spitzenprodukt, das international für seinen feinen Geschmack und seine hervorragende Qualität anerkannt ist. Dieses einzigartige Produkt verdankt seine Berühmtheit dem idealen Mikroklima der Gardaregion und den traditionellen Herstellungsmethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Die Olivenernte: Eine uralte Tradition
Die Ölproduktion beginnt mit der Olivenernte, die zwischen Oktober und November stattfindet, wenn die Früchte ihre perfekte Reife erreichen. Die Ernte erfolgt von Hand oder mit kleinen Kämmen, also mit Techniken, die die Unversehrtheit der Oliven respektieren und ihre Qualität bewahren. Dieses traditionelle, jedoch langsamere Verfahren vermeidet die Oxidation und garantiert einen reinen, authentischen Geschmack.
Kaltpressung: Der Schlüssel zu Qualitätsöl
Die frisch gepflückten Oliven werden zu örtlichen Mühlen gebracht, wo sie innerhalb von 24 Stunden kalt gepresst werden. Bei dieser Methode, bei der die Temperatur unter 27 °C gehalten wird, bleiben die Polyphenole und natürlichen Antioxidantien erhalten und garantieren ein extra natives Olivenöl mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften und einem einzigartigen aromatischen Bouquet.
Mahl- und Trennverfahren
Die durch das Pressen gewonnene Olivenpaste wird beim Malaxationsprozess langsam vermischt, wodurch die Aggregation des Öls gefördert wird. Anschließend erfolgt die Trennung durch Zentrifugieren, ein schonender Prozess, der das Öl von den festen Bestandteilen und dem Vegetationswasser isoliert, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Filtration und Konservierung
Anschließend wird das Öl gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen, und in Edelstahlbehältern an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Dadurch bleibt die besondere Beschaffenheit des Garda-Öls erhalten, darunter seine charakteristische goldene Farbe und sein leicht fruchtiger Geschmack.
Einzigartige Eigenschaften von Gardaöl
Das extra native Olivenöl vom Gardasee besticht durch seinen harmonischen und delikaten Geschmack mit Noten von Mandel und Artischocke. Die DOP-Zertifizierung (geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass jede Produktionsphase unter Einhaltung der lokalen Traditionen in einem bestimmten geografischen Gebiet erfolgt.
Eine vielseitige und raffinierte Zutat
Sowohl roh als auch gekocht perfekt, bereichert Garda-Öl jedes Gericht mit seinem einzigartigen Geschmack. Es eignet sich ideal zum Verfeinern von Rezepten auf Basis von Seefisch, weißem Fleisch und Gemüse und verwandelt jedes Gericht in ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.
Warum sollten Sie sich für natives Olivenöl extra vom Gardasee entscheiden?
Es ist nicht nur ein Gewürz, sondern eine Reise durch Aromen, Kultur und Tradition. Jede Flasche enthält die Essenz eines einzigartigen Gebiets, ein Geschenk der Natur, das die Geschichte und die Liebe zur Qualität erzählt.
